Jakarta (ANTARA) - Sebagai menu buka puasa hari ini, Putu Ayu bisa menjadi pilihan praktis yang bisa Anda buat di rumah untuk disantap bersama keluarga.

Hidangan manis memang selalu menjadi andalan sebagai menu untuk berbuka puasa. Kali ini, Anda bisa mencoba membuat Putu Ayu sendiri di rumah. Simak cara membuatnya dikutip dari buku resep "Mi & Camilan Nusantara" karya Liza Setiawan.

Bahan:
- 1/2 butir kelapa, parut halus
- 1/4 sdt garam
- 200 gr gula pasir
- 3 butir telur
- 1/2 sdt emulsifier (opsional)
- 25 ml santan instan, tambahkan dengan 75 ml air
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdt pasta pandan
- Minyak untuk mengoles cetakan

Cara membuat Putu Ayu:
1. Aduk rata kelapa parut dan garam, kukus selama 15 menit. Sisihkan.
2. Oles Tipis-tipis cetakan putu ayu dengan minyak goreng.
3. Tata sedikit kelapa kukus di dasar cetakan sambil dipadatkan hingga rata.
4. Kocok gula pasir dan telur dengan mikser kecepatan tinggi.
5. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mikser.
6. Masukkan tepung terigu, kocok dengan kecepatan rendah.
7. Masukkan pasta pandan, aduk rata.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh.
9. Kukus selama 20 menit.
10. Angkat dan hilangkan uap panasnya. Keluarkan dari cetakan. Dinginkan sejenak sebelum dihidangkan.

Baca juga: Seputar fakta menarik tentang telur asin
Baca juga: Wagub Jateng dorong inovasi telur asin khas Brebes
Baca juga: Pemkot Pekalongan menginisiasi Festival Kuliner Ramadhan