Menu Ramadhan - Cakalang pedas manis ala chef Billy

Jakarta (ANTARA News) - Belum memutuskan menyajikan hidangan apa untuk berbuka puasa atau sahur kali ini? Mungkin cakalang pedas manis ala Chef Billy Kalangi bisa menjadi pilihan.

Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Bahan bahan :
500 gram cakalang fufu (asap)
5 lembar daun jeruk
2 batang sereh, iris serong bagian putihnya
2 batang daun bawang
5 siung bawang merah
1 buah tomat merah
10 buah cabe rawit merah
3 sdm Kecap manis
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
2 sdt gula
1 sdt lada
100 ml air
5 sdm minyak

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
5 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah kriting
1 ruas jari kunyit bakar
3 sdm minyak

Cara membuat :

1.Siapkan semua bahan bumbu halus, campurkan semuanya kedalam blender/penghalus bumbu. 
2. Haluskan dan sisihkan. Iris tipis-tipis bawang merah, daun jeruk, sereh dan tomat, sisihkan.
3. Bersihkan daging ikan cakalang dari tulang dan kepala, dan suir-suir menjadi potongan kecil, sisihkan.
4. Panaskan wajan untuk menumis dengan minyak, tumis bawang merah hingga layu, tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang, tambahkan daging ikan, air jeruk nipis dan kecap manis, aduk hingga rata.

5.Tambahkan air, tomat, cabe rawit merah, daun jeruk, sereh, daun kunyit, aduk dan masak 
6. Tambahkan garam dan lada, masak hingga kering dan bumbu meresap, sajikan.(Editor : Fitri Supratiwi).