Pemain 21 tahun itu merupakan produk akademi Paris St Germain, dan telah mencatatkan 57 penampilan di Liga Inggris untuk The Gunners. Guendozi dapat bermain sebagai gelandang tengah maupun gelandang bertahan.
"Diskusi-diskusi dengan sejumlah petinggi klub meyakinkan saya untuk bergabung," kata Guendozi dalam pernyataannya.
"Saya bukan hanya ingin berkembang secara pribadi, namun membantu klub secara keseluruhan untuk mengambil langkah berikutnya," tambahnya.
Baca juga: Guendouzi terhindar dari sanksi FA usai terlihat cekik pemain Brighton
Direktur pelaksana Hertha Michael Preetz memberi sambutan hangat dan menaruh harapan kepada sang pemain baru.
"Meski masih muda, pengalaman Matteo sebanyak 60 pertandingan di Liga Inggris menambah daya serba bisa terhadap lini tengah kami. Ia menambah sejumlah aspek kepada permainan kami, yang akan mengembangkan kami lebih jauh lagi," kata Preetz.
Baca juga: Hertha Berlin konfirmasi ketertarikan rekrut Mario Gotze
Guendozi total mencatatkan 82 penampilan di semua kompetisi untuk Arsenal, dan merupakan pemain pengganti di babak kedua saat mereka dikalahkan Chelsea pada final Liga Europa 2019.
Ia telah empat kali dipanggil masuk timnas Prancis, namun sejauh ini belum berkesempatan melakukan debut internasional.
Baca juga: Hertha, Freiburg, Augsburg, dan Hoffenheim amankan tiga poin
Baca juga: Tundukkan Hertha, Frankfurt cicipi pucuk klasemen Liga Jerman